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          學校廚房工程

          COMPOSITION

          企事業單位食堂組成部分

          企業員工食堂廚房設計的功能區域可劃分食品接收、儲藏及加工區域、烹飪作業區域、備餐洗滌區域、餐廳和其他行政工作用房。

          RegionalDivision

          企事業單位食堂區域劃分

          規模較大的機關、企事業等單位均設有自己的員工食堂,其構成與一般飯店、酒樓的廚房不同,它著重于主食、副食的制作加工,菜品相對簡單。因員工食堂出菜時間比較集中,所以廚房應多配置烹調加熱設備。

          企事業單位食堂區域劃分

          企事業單位食堂區域劃分平面圖

          RegionalDivision

          企事業單位食堂特殊性

          員工餐廳
          餐廳應有足夠的凈空高度,保持寬敞、明亮、通風、潔凈。餐廳應面向集中人流主導方向,門前場地開闊,門廳暢通,便于人流的集中和疏散。
          備餐間、熟食間
          這里是熟食成品配制、分發、供應的主要場所,應采用全封閉式結構,與飯廳間應用玻璃墻相隔。
          熱加工間
          主、副食品的熱加工間是烹飪的主要場地,各類爐灶設備和烘烤設備集中,故而長條形的熱加工間較為適用。
          主、副食品加工間
          主、副食品應分流進行加工,主食主要有面食、米飯的粗加工和成型,副食品加工主要分為拆洗和刀工切配。需要寬敞的加工場地,故而長 條形流水線式的副食加工間更為適宜。
          廚房加工區域
          對原料進行粗加工、精加工等工作。
          廚房加工區域
          主食加工間
          倉庫
          按物資的類別分為主食倉、副食倉、閑雜倉、雜物倉、干貨倉、冷庫等。庫房的位置要道路暢通,便于進貨和方便領料。庫房的運輸走廊寬度 應不小于1.5米。

          Design considerations

          優佰特對企事業單位廚房的解決辦法

          企事業單位廚房工程的設計應符合與健康安全要求相關的國家及地方法規,優佰特用專業眼光解決問題。

          例如,某些企業員工工作時需操作大型機械設備,容易沾染機油等物,極易導致飯前洗手不徹底,致使 細菌、污物入口。在設計這類企業食堂時,優佰特為其增設了一個專門的凈手消毒入口。

          如何選用廚房設備:由于事業單位內有大量重要資料,為保護資料及員工的人身安全,在選用廚房設備時 爐膛和廚房門應使用防火材料。優伯特只選擇安全設備,緊抓質量保證,落實安全性能。有條件的單位, 應設置個人護理,注意設備的使用安全及定期保養。燃氣廚房需定期檢查閥門泄漏情況,一經發現,應充 分通風,嚴禁明火,立即進行維護。電氣設備的廚房需定期檢查線路是否老化、分裂、短路,清洗設備時 應斷電,禁止直接用水沖洗。一旦所有設備發生故障,需及時進行檢修,完成故障排除后方可繼續使用。

          最后,每項功能都按需求設置,優佰特根據廚房面積大小進行設計,符合廚師的工作需求。我們不會選擇 質量太低的設備,而是在滿足預算的基礎上,根據相應型號,合理選擇高質量的設備。

          Implementation process

          工程實施流程

          Why did you choose us?

          為什么選擇我們

          • 豐富的廚房設計經驗
          • 專業化施工隊伍
          • 實力雄厚品質保障
          豐富的廚房設計經驗
          豐富的廚房設計經驗
          豐富的廚房設計經驗
          豐富的廚房設計經驗
          專業化施工隊伍
          專業化施工隊伍
          專業化施工隊伍
          專業化施工隊伍
          實力雄厚品質保障
          實力雄厚品質保障
          實力雄厚品質保障
          實力雄厚品質保障

          Service case

          工程服務案例

          中石油集團公司
          中石油集團公司
          中海油集團公司
          中海油集團公司
          中國核動力研究院
          中國核動力研究院
          國家電網
          國家電網

          About Ubat

          關于優佰特

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